桃子果脯的做法

桃子果脯的做法？ 桃子果脯所需准备时间20分钟，干燥24小时。 650克熟透的桃子（净重约500克）、330克苹果汁（每千克果肉）、砂糖适量、用于裹糖衣的砂糖适量。 做法如下： （1）桃子用沸水浸泡1分钟后，立刻放入凉水中冷却，剥去果i皮，切块，去掉果核。将切好的水果块倒入锅中，加入100毫升水，开火加热，不时地用勺子按压，使果块尽快开裂。 （2）用果蔬料理机（细网）将果块绞碎，留下果肉备用。然后将果肉称重，准备其重量1/3的苹果汁，再将果肉和苹果汁一起称重，准备等重的砂糖。 （3）将果肉、苹果汁和砂糖一起倒入果酱锅中，开火加热至沸腾，撇去浮沫，继续大火熬煮，不时地揽动，直到果糊变得黏稠且不会粘在锅壁上。 （4）在平底模具中铺一层硫化纸，撒上一层砂糖，将熬好的果糊倒入模具中，厚度约1~2厘米，用抹刀抹平表面，再撒上一层砂糖，然后放在温热的地方干燥约24小时，直到果脯不再粘手。 （5）刀刃蘸少许油，将果脯切成小方块，再层糖衣，放入密封盒中保存。放入密封盒时，每层果脯力司都要用硫化纸隔开。