干煸鳝鱼的川菜做法

食材清单：蒜头10粒，鳝鱼5根，料油3勺，白糖1勺，味极鲜酱油6勺，油适量

烹饪步骤 

1，鳝鱼洗干净，切小断并淋干水份。

2，每小断的鳝鱼刀背上，剪一刀就这样。这样做烧鳝鱼易入味。

3，准备食材调味料：白糖一勺，蒜头10粒，味极鲜6小勺，料酒3勺。

4，热锅冷油~比一般做菜油大一些。

5，热油冒烟，倒入鳝鱼大火翻炒。

6，爆炒7~8分钟倒入蒜头。

7，倒入蒜头中火炒5分钟左右，并倒入味极鲜酱油。

8，后再倒入料酒后小火在炒5分钟，

9，最后加一勺白糖提鲜，并翻炒均匀装盘。