豆腐怎么做好吃又简单王刚

用料

嫩豆腐500g，虾仁90g，鸡蛋1个，植物油适量，盐适量，淀粉适量，糖1g

制作步骤

1、虾仁去皮，去虾线，洗净，切成1cm的小段；豆腐去掉表面的皮，切成1.5-2cm的丁，鸡蛋加入1g盐打散；淀粉加少量水调匀，备用；

2、锅内倒入适量植物油，烧热，倒入虾仁爆炒；

3、加入豆腐，放入盐和糖，快速翻炒后，加入少量水烧开；

4、倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀，用水淀粉勾芡起锅。