炆鸭粤菜正宗做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

把鸭子清洗干净，掏干净内脏。一只鸭子分成4块。

步骤/方式3

加入盐、生抽、老抽戴上手套帮鸭肉每个角落都擦上酱料，按摩几分钟帮助入味。腌制1-2小时。

步骤/方式4

准备好老姜、大蒜瓣，干葱头拍开，切块备用。

步骤/方式5

锅下油放入腌制好的鸭子，中小火煎至鸭肉两面焦黄。

步骤/方式6

倒入姜蒜葱，翻拌一下，让姜葱蒜也炒出香味。

步骤/方式7

将腌制时的酱汁加入水，大概那么多，大火烧开转中小火炆一小时。

步骤/方式8

时间到了，大火收汁，捞起放凉。

步骤/方式9

把酱汁铲起备用。

步骤/方式10

砍成小块，把酱汁均匀地淋在鸭肉在上。