原料:大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法:大龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的大龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
原料:大龙虾500g、干辣椒100g、干青花椒30g、盐、姜片、蒜片、鸡精、味精、香油、熟芝麻、熟花生仁、葱节、白酒、色拉油。
做法:大龙虾去壳、去内脏、洗净,投入热水锅中,点几滴白酒,沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。锅中放多量的色拉油至热油锅时,投入大龙虾炸至外酥内嫩时捞出。锅中放少量油,放姜、蒜片、干辣椒、干花椒、盐煸炒至麻辣味定出炝鼻时,投入炸好的大龙虾一同煸炒,放味精粉、鸡精,滴入香油、芝麻、花生仁起锅装盘。
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