泡腊八蒜用什么醋泡好

醋用的是米醋，因为米醋颜色比较淡，泡出的蒜颜色变化不大，米醋泡的口感适度，还有点甜。

那老醋颜色过重会让蒜发黑，蒜瓣也不够绿，口感会变差，再加上是醋熏，会让蒜有糊味。

也不能用白醋，白醋的味道不够纯，泡出来的蒜口感就没这么好。泡好的蒜要放在阴凉处。