馄饨肉馅怎么做好吃

馄饨肉馅怎么做好吃

首页维修大全综合更新时间:2023-09-15 16:32:11

馄饨肉馅怎么做好吃

馄饨是一道鲜美无比的美食,其肉馅鲜嫩多汁,汤鲜美无比,所以深受人们的喜爱,成为餐桌上常吃到的食物,下面我就来和大家分享一下鲜肉鸡丝馅馄饨的調制法,和汤汁的調制法,希望你们能喜欢!



1:取高筋面粉适量,加入鸡蛋一个,盐少许,搅拌均匀,然后再加入适量的清水,和成面团,用手揉至均后备用。

2:取鸡蛋一个,打碎放到一个小碗里,加入少许盐,用筷子搅拌均匀,然后再用锅煎成鸡蛋皮,切成丝备用。葱花,香菜末少许备用。

3:取鸡脯肉适量,放到锅里,加入适量的水,葱姜,料酒,煮熟后晾凉,然后再用手撕成丝备用。

4:取新鲜的猪腿肉500g,用清水洗干净后,用刀剁成肉馅,然后再放到一个盆里,加入盐3g.鸡粉2g,鸡汁2g,一品鲜酱油3g,料酒5g,鸡蛋一个,胡椒粉1g,高汤少许,用筷子顺着一个方向搅拌起劲,待高汤完全融入到肉馅里后,然后再加入少许葱花姜末,椒油,香油搅拌均匀后备用。

5:取出醒好的面团,先用擀面杖擀成薄面皮,然后用刀切成小四方块,放入适量的馄饨馅,对角捏挤在一起,成元宝形就可以了。

6:取出虾皮少许,紫菜少许,香菜末,葱花少许放入碗里,加入盐少许,鸡粉少许,香油,一品鲜酱油少许备用。



7:起火烧水,加入适量的高汤,待水开后加入少许盐,放入包好的馄饨煮熟,然后捞出来放到紫菜虾皮的碗里,再用手勺取出适量的煮馄饨原汤,浇在馄饨上,放入撕好的鸡丝,切好的鸡蛋皮丝既可。



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