刘家大锅菜怎么做好吃

用料

冬瓜1斤

五花肉 250克

粉条 1把

海带 50克

花椒 10粒

八角 1个

香菜 100g

葱花 50g

丸子 200g

豆芽 100g

做法步骤

步骤 1

冬瓜切厚片，豆腐切大块，粉条剪成20厘米

步骤 2

锅中放油，热到八成热下入花椒，关火，油温下降后，开火放入五花肉翻炒，变色后放入面酱，炒出香味后倒入少许开水，中火炖10分钟，放入盐，翻炒一小会，倒入碗中备用，这一步忘了录

步骤 3

锅里加水，煮开后，放入八角，姜片，粉条和冬瓜

步骤 4

另起一口锅坐油烧热，放入切好的豆腐炸至金黄色，放入少许面酱炒出香味

步骤 5

香菜切段，加入盐、醋少许、酱油、香油搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 6

豆腐炒好后倒入锅中，加入海带丝和刚才炖好的肉，小火慢炖20分钟

步骤 7

粉条炖软后，豆芽投洗干净，放入锅中，煮开就好，关火

步骤 8

放入香菜，葱花，丸子，搅拌均匀就可以开吃了。