牛肉拌大葱的家常做法

食材

牛肉400g、小葱5根、生姜、大葱2根、大蒜、小米辣2个。

料酒、味精、白糖、花椒面、香辣红油。

准备

小葱挽成结。

生姜拍散。

大葱切成薄片。

生姜1小块、大蒜2个、小米辣2个用石臼捣碎。

烹饪

锅中加入适量清水，把姜、葱和牛肉下锅，开大火烧开，中途加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，再转小火煮40分钟，然后将牛肉捞出冷却备用。

牛肉冷却后切成薄片，然后和大葱、剁碎的生姜、大蒜、小米辣一起放入碗中，再加盐1.5g、味精1g、白糖、花椒面、香辣红油，一起搅拌均匀即可装盘上菜。