粽子叶光破怎么回事

1 粽子叶光破是因为粽子包裹的粘米层或者粽子叶的质量不好而导致的。
2 粘米层不够粘稠，加上夹杂着杂质会导致粽子煮熟后容易散开。
粽子叶的质量也很重要，如果叶子太老或者处理不当会导致脆裂。
3 为了防止粽子叶光破，可以参考以下方法：选好优质的粘米和粽子叶、粘米不要过于干燥，浸泡时间不宜过短、多用手揉搓粘米使其更加黏稠、18个等分的叶子大小应该相同，中间偏厚两边薄，锅中水温开后即可入锅用小火煮熟。