解冻过的肉可以重新冰冻吗

解冻过的肉可以重新冰冻吗

首页维修大全综合更新时间:2023-09-11 20:02:55

解冻过的肉可以重新冰冻吗

猪肉解冻后是不能再冻的,解冻肉再冻会使肉的品质大大降低,会影响猪肉口感,低温储存只能减慢微生物繁殖速度,而不能杀灭,再冻后的肉不耐贮藏,易于变质。

初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,致使肉类失去一些弹性,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。

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