冰川茄子怎么做

准备好冰川茄子、鲜酱油与耗油备用茄子切成条，均匀裹上淀粉倒入适量油，油温七八分热时放入茄子小火炸至金黄茄子炸至两面金黄捞出碗内放入番茄酱，鲜酱油，耗油，白糖，盐，淀粉水调成汁热锅凉油放入蒜末炒香倒入茄子迅速翻炒将料汁倒入快速翻炒均匀，放几个红辣椒装饰，出锅撒香葱。