经典五花肉做法

食材：五花肉1000克，八角两颗，大葱3段、姜片5片、黄酒2大汤匙，醋2大汤匙，冰糖2大汤匙，老抽1汤匙，玫瑰腐乳汁2大汤匙、玫瑰腐乳块1块。

具体操作

步骤1

肉冲洗干净，拭干水分，切成3cm见方的块备用。

步骤2

热锅热油爆香八角，放花肉翻炒5分钟，逼出肉里的油脂。

步骤3

肉稍变黄色，把锅子里的油全部倒出。

步骤4

加入黄酒、醋、糖、老抽、大葱段、姜片、玫瑰腐乳汁和捣碎的玫瑰腐乳块一起煮到沸，开盖维持旺火3分钟。

步骤5

盖上锅盖转文火30分钟，烧到汤汁基本收干就可以了。

步骤6

肉超级酥烂，入口即化。油脂基本在头一道的时候，就被控出，可以放心吃了。