食用植物调和油优缺点

食用植物调和油优点:食用植物调和油是将两种或两种以上成品油按照营养和风味的需要，按一定比例科学调配制成的食用油，这样的油不仅脂肪酸组成比例的平衡性好于单一食用油，还含有单一油品所不及的多样营养成分。食用植物调和油中包含的多数植物油富含不饱和脂肪酸。

食用植物调和油缺点:富含不饱和脂肪酸的油脂比较容易被氧化，特别是在高温和长时间贮存条件下。