酱八宝菜的腌制方法

1.

用料

黄瓜 三斤

白萝卜 三斤

胡萝卜 一根

藕 三斤

花生 一斤

红绿辣椒 一斤

大料、花椒 适量

花生油 适量

姜 半斤

蒜 半斤

将黄瓜洗净，切成小块，放入盆中撒上盐，提前一天腌制，水分沥干。

2.

萝卜提前一天腌制，水分沥干。（萝卜洗净切块，撒上盐腌制）

3.

花生米煮熟备用。

4.

藕洗净切片，烫熟备用。

5.

五斤酱油，加花椒两大勺，大料两块，花生油两勺，开锅后晾凉备用。

6.

姜切片。

7.

蒜切碎备用。

8.

将辣椒切成小段，和所有的食材一起混合均匀。

9.

将晾凉后的汁水倒入食材中，密封保存腌制一个月即可。