八宝酱菜的制作方法

主料：五花肉300g 。辅料：藕适量，玫瑰咸菜适量，豆腐干适量，黄豆适量，蒜苔适量，花生米适量，盐适量，芝麻适量，酱油适量，辣椒面适量，蒜苗适量。

做法1.将肥瘦肉洗净，肥、瘦分别切成小丁；藕、豆腐干、玫瑰咸菜、蒜苔分别洗净切丁；花生米油炸后切碎；芝麻放入锅中小火炒香；生姜、大葱、蒜苗分别洗净切碎备用。

2.锅中不放油，先放入肥肉丁煸炒出油至略微焦黄3.然后放入瘦肉丁继续煸炒至变色盛出备用4.锅中放入适量油加热，爆香葱姜碎5.放入炒好的肉丁、莲菜丁、豆腐干丁、玫瑰咸菜丁、蒜苔丁、黄豆翻炒均匀，然后加入酱油、盐炒至熟透盛出。

6.锅中放入适量油加热至五成，7.加入辣椒粉炒出红油8.依次加入各种蔬菜肉丁、花生碎、芝麻、蒜苗碎翻炒均匀即可