螃蟹炖猪肚做法

用料

天然青蟹 1个约400克

猪肚 1个

姜片 5片

酒 2勺

玉竹 10克

红枣 几颗

步骤 ：

1.青蟹砍掉两条腿，去掉绑着的绳子， 用干净牙刷，刷干净表面，去除沙袋和后壳，砍块，两条腿用刀背拍一下煮时容易出味

2.猪肚翻面，去掉里面的脏东西，加入少许盐，淀粉，花生油搓洗一下，（一共加料洗两次）再放水冲水洗净

3.冷水下锅煮开，关火捞出水中，用小刀把表面的白色东西刮掉

4.清洗干净切块状

5.热锅下油下姜片，倒进猪肚翻炒2分钟，在继续倒入螃蟹加点酒翻炒几下，全部移到瓦锅里加入适量水，和玉竹红枣一起小火慢炖一小时，加入盐鸡精甜味即可