主料:
油面筋10只
肉糜300g
辅料:
酱油适量
生抽1勺
调料:
鸡蛋1只
生粉1小勺
香葱1根
姜1块
蒜头1颗
做法:
1. 葱姜蒜加清水打成汁。
2. 加入肉糜中,加一个鸡蛋,生粉,酱油,生抽朝一个方向搅拌,直至搅拌上劲。
3. 搅拌好的肉糜很蓬松轻盈。
4. 油面筋取最软的部分用手扣一个小洞。
5. 把搅拌好的肉糜慢慢塞入油面筋中,肉塞得多烧好就饱满,肉塞得少,就会软榻,根据自己喜好来。
6. 所有的油面筋塞肉备用。
7. 锅中加酱油烧水。
8. 放入油面筋大火煮沸。
9. 转中小火慢煮,煮透一边后翻面继续煮,尽量不要不停翻动,那样容易破皮。
10. 生粉加少许清水,搅拌均匀。
11. 倒入锅中勾芡。
12. 出锅,撒上葱花装盘