干榆耳的做法

泡发榆耳(干60克) 250克

香菜 几根

小米辣 1只

姜末 10克

酱油 20克

陈醋 20克

素鲍鱼汁 15克

香麻油 10克

糖 2克

熟白芝麻 适量

红油 10克

盐 少许

①干榆耳隔夜泡发，清洗干净。

②用刀片成稍微薄一些的大

③锅里烧沸水，将榆耳放入锅中加少许盐，焯水熟透大约5-8分钟。

④焯好水的榆耳捞出放入凉水中过一下，保持脆爽口感。

⑤榆耳滤干水放入盆中备用

⑥姜切末、香菜切小段、小米辣切粒。(怕吃辣的可以不放)

⑦准备香醋、酱油、香麻油、素鲍鱼汁，调碗汁。

⑧小碗中加入香醋、酱油、素鲍鱼汁、香麻油、糖、姜末、小米辣，调成凉拌汁

⑨倒入装有榆耳的盆中，翻拌均匀，放置一下腌制入味。(夏天放玻璃保鲜盒，盖好盖子在冰箱冷藏入味，风味更佳。)

⑩然后加红油、香菜、熟白芝麻，翻拌均匀，就可以装盘了。