酱油泡肉的做法

1.

食材:五花肉 3500克、生抽 250克、老抽 1勺、白糖 25克、十三香 1克

选择肉质上乘的3500克猪五花肉。

2.

去皮分割每条厚度2公分左右为宜。便于入味和晾晒。

3.

生抽250克，一勺老抽，1克十三香，25克白糖调匀。

4.

3500克的肉全部放入。

5.

不停的翻动让肉均匀上色

6.

通过揉搓捏让肉吸收全部酱料

7.

全程约半小时，抓起来看看盆底，没有多余的酱油，也不会有酱油滴落，这肉就算腌好了，这时不用担心酱油不够。

8.

这是酱料吸收，腌制好了得样子。

9.

接下来找个通风又见阳光的地方晒三天，然后晾两天。牙口好的亲们可以晒五天。

10.

晾晒三天后完成。精肉收紧，阳光下肥肉开始透亮。