苋菜根部需要切掉吗

不需要切掉，可以吃。

因为苋菜是一种全株可食用的蔬菜，包括根、茎、叶和花等部分。

苋菜的根部含有丰富的淀粉和蛋白质，口感爽脆，营养价值很高。

并且，苋菜的根部可以用来煮汤或者炒菜等食用方法。

除了根部之外，苋菜的叶子也是非常营养的，富含维生素和矿物质，可以促进身体的新陈代谢和健康的成长发育。

苋菜叶子可以用来烫、炒、清炒等多种烹饪方法。

所以，苋菜是一种非常健康可口的蔬菜，可以多吃一点。