食品雕刻常用什么刀具

食品雕刻所有的各种刀具统称为雕刻刀。雕刻刀一般都是由雕刻厨师根据个人实际操作需要而设计制作的，因此，它的种类很多，并不十分规范化，只要使用得心应手就行。这里向大家介绍的是目前常用的几种刀具。

1、尖头刀

这种刀是食品雕刻中的主要工具，它主要用来雕刻作品的轮廓和坯子。

2、圆口刀

这种刀主要用来刻制花瓣、羽毛及掏孔等。

3、扁圆口刀

这种刀一般用来刻制花瓣和山石等。

4、槽刀

这种刀用于刻制线条和羽毛等。

5、斜口铲刀

这种刀主要用来铲平刻面和铲皮等。