酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-12 10:53:09

酱黄瓜怎么做好吃4种酱黄瓜的做法

酱黄瓜做法一:

1、将黄瓜洗净切条(或者用刀拍),用盐腌一晚上,要用重物压住把多余的水分挤出来;

2、锅里倒上酱油烧开,放点白糖,晾凉后倒在黄瓜上;

3、放点白酒、味精、葱姜蒜,也可以切点青椒丝放进去;

4、热油,放点干辣椒炸一下,晾晾后倒在黄瓜上;

5、搅拌。

酱黄瓜做法二:

1、清洗黄瓜并晾干;

2、晾干后,破开、去籽,撒上盐,揉出水,时长约10小时,再次晾晒;

3、接下来就是熬制酱汤;八角、生姜、花椒少许,盐半两,加水烧开,然后将甜面酱四袋,每袋125克装,倒入锅中,搅匀,烧开,晾凉备用。

4、当黄瓜已经成干,完全没有水分时,跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后,黄瓜会被酱汤泡开入味,此时即可食用。

需要注意的有2点:

晾晒黄瓜时,一定要晒干。

密封时,一定要密封严实,不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三:

1、把黄瓜纵向刨开,去籽;先切大段,然后切条;用盐腌2小时后,用水冲干净黄瓜表面的盐巴,用厨纸裹着黄瓜,挤干水份。

2、把小尖椒用刀拍裂,拣去蒂, 撕小片,不用去籽。把姜去皮,拍裂,切丝。把蒜拍裂,拣去皮,切片。把黄瓜,小尖椒,姜,和蒜拌匀,静置2小时。

3、把老抽,白酒,白糖 ,和干辣椒烧开,摊凉,即成酱汁。

4、把酱汁淹过黄瓜,搅拌均匀。装入瓶内,4、5天内可食用。

注意事项:

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开,再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四:

1、黄瓜,切成块,拍碎以便入味。

2、大蒜切成蒜末,葱切成葱段,芫荽细细的切段。

3、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里,加上少量盐。

4、腌渍5分钟左右,加上醋,推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5、最后加上辣椒酱,辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了,喜欢油分大的可以加上一滴香油。

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