蝉蜕汤的正宗做法

食材：蝉蜕 22个，蒜 3瓣，姜 2片，葱 适量，干辣椒 5个，裹炸粉 30g，油 适量，白芝麻 适量，盐 适量，鸡精 适量，料酒 10g，白糖 少量

做法步骤

1、准备食材。

2、蝉蜕过水洗净，控干水。

3、在洗净的蝉蜕中加入1勺料酒（10g左右），少许鸡精，1大勺裹炸粉（30g左右）。

4、搅拌均匀，腌制一下。

5、锅中宽油，烧至6成热，转小火，下入腌制好的蝉蜕。

6、小火炸1-2分钟，沥油捞出。一定要小火，火大很容易糊。

7、锅中留适量底油，烧至7成热，将蒜切片，葱，干辣椒切段，姜切丝，入锅爆出香味儿。

8、将炸好的蝉蜕下锅一起翻炒。

9、撒适量盐和少量糖，翻炒均匀。

10、出锅后撒适量白芝麻提香。