用料
主料
鸡肉 500g 山药 200g
调料
食盐 4g
酱油 1勺
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
八角 3个
调和油 20g
山药烧鸡肉的做法
1、鸡肉洗净切块，葱姜，山药准备好
2、热锅放入油，放入蒜片爆香
3、然后加入鸡块
4、加入葱姜炒变色
5、加入八角，清水，酱油，煮20分钟
6、加入山药，煮10分钟，加入盐，入味出锅
注意事项：
1、山药切好用水浸泡预防氧化；
2、全程注意火候和水量，先大火，再中火，收汁后小火，咸度自己尝一下调节；
3、山药去皮很滑，一定要小心，切块后如果不马上用，颜色容易发黑，可以泡在水中。煲汤放入山药时要轻微搅动，不然容易粘底。
4、煲肉汤时，可以加少量白醋，便于肉质口感好，也助于钙质流入汤中。
