艾草青团怎么做

艾草青团怎么做

首页维修大全综合更新时间:2023-09-17 09:00:27

艾草青团怎么做

1.

榨120克艾草汁。艾草采嫩头,洗净

2.

烧一锅900ml开水,加入1小勺小苏打粉,把洗净的120克艾草入500ml开水焯一下捞起冲凉。放料理机加200ml凉开水打成糊,过滤出汁液

3.

澄粉60g放大碗中,120克艾草汁加热至沸腾,取80g艾草汁边倒入60克澄粉中边搅拌,拌至均匀无干粉

4.

200克糯米粉放盆中,加30克糖和20克猪油,剩下的80ml艾草汁凉至温热,取110克倒入200克糯米粉中搅拌均匀

5.

搅拌好的60克澄粉200克糯米粉揉成团。

6.

盘子中抹30ml油,把300克面团摊开放盘中,上锅蒸20分钟,盖保鲜膜晾至不烫手。

7.

做200克内馅。3个咸蛋黄蒸熟压碎,与50克肉松、20克沙拉酱一起搅拌均匀

8.

分成12份20克,团成球

9.

240克红豆沙分成12份20克

10.

240克红豆沙包住20克肉松蛋黄馅,团成球

11.

面团分成12份。戴一次性手套,取一份反复揉捏一会,搓圆压扁成中间厚边缘薄的饼状,中心放一个20克肉松蛋黄红豆馅

12.

左手拇指在右手虎口处轻压馅料,右手食指拇指及虎口往上推面皮,两手配合边压边推边转动着收口

13.

最后收口成小尖尖,再把小尖尖压下去,搓圆

14.

做好的50克青团。如果馅料新鲜,这样就可以吃了。如果不是熟馅或是用生面团做的,就垫油纸或有清新香味的叶子如棕叶蒸熟再吃

15.

一时吃不完的,在青团表面刷一层3ml色拉油,并包上保鲜膜,放保鲜盒中冷藏保存。但放冰箱会变硬,吃时再蒸5分钟即可

16.

可以食用了

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