80年代奶油生日蛋糕做法

8寸戚风蛋糕胚

蛋白5个

蛋黄5个

低筋面粉90g

牛奶50g

白糖蛋黄30g，蛋白60g

奶油霜

安佳黄油250g

淡奶油100g

糖粉适量

辅料

食用油50g，放蛋黄糊里

老奶油蛋糕的做法步骤

1.蛋白蛋黄分离

2.蛋黄用打蛋器搅拌均匀，倒入30g白糖搅匀，再倒入50g食用油搅匀，倒入牛奶搅匀，最后低筋面粉过筛到蛋黄糊里搅拌均匀

3.蛋白里倒入剩下的三分之一白糖用电动打蛋器打发至蛋白成细泡

4.再倒入三分之一白糖打发至蛋白略起纹路

5.倒入最后三分之一白糖打发至蛋白纹路明显

6.蛋白分三次倒入蛋黄糊里拌匀，不能画圈搅拌，要上下翻拌

7.烤箱160度预热10分钟，8寸模具底部包上锡纸中层160度烤10分钟，转150烤40分钟，蛋糕出炉冷却脱模，去掉最上面的表皮，分成3块

8.安佳有盐黄油室温软化加糖粉适量用打蛋器打散，倒入淡奶油打发至均匀，蛋糕底部放一张油纸，放一块蛋糕胚，刷一层奶油，再放一块蛋糕胚再刷一层奶油再放一块蛋糕胚，整个蛋糕刷上奶油，用水果装饰就好了

9.老奶油蛋糕放冰箱冷藏2小时以上口感更佳