河蛤汤做法

主料：蛤蜊500克，味噌2大勺

辅料：料酒30克（清酒更好），姜1小块，小葱1根

做法：步骤1、早上买的蛤蜊，卖家还给了我一点水养着，其实蛤蜊很干净，基本没有沙子。

步骤2、蛤蜊清洗一下，姜切丝，葱切段备用。

步骤3、锅里放两小碗水，放入姜丝和葱白一起烧开

步骤4、加入2大勺味噌，一饭碗水大约200克，加1勺味噌刚好，两饭碗水就要2勺。

步骤5、以轻搅拌至味噌融化，味噌有点咸味，基本不用加盐，口重的朋友可以略略撒几粒盐。

步骤6、加入洗净的蛤蜊

步骤7、煮至蛤蜊开口就可了。

蛤蜊汤不加一滴油，却用发酵制品味噌来调味增鲜，不失为一种夏天煮汤的好方法