荠菜用焯水吗

根据食用方法而定。

1、荠菜可以生吃，蘸酱吃或凉拌，不用焯水。包括做汤时，也无需焯水。保持荠菜原有的鲜味。

2、荠菜如果用于包饺子、包子、馄饨等就需要焯水，使菜馅紧实。