酸芋苗要腌制到黄色才能吃吗

一般以颜色为黄色，酸度适中为最佳。这时候更适合品尝。

1、将芋头梗表皮须撕出，清洗干净。

2、再用刀切成条状。放到太阳底下暴晒5小时左右。

3、拿回来用剪刀剪成段状，放入盘中，加盐，用手抓捏入味。

4、将芋苗放入盅里，加入酸梅醋，搅拌均匀。

5、盖上盖子腌制3天即可。