做豆腐成不了固态是什么原因

造成豆腐不凝固的主要原因有以上三种原因，也就是说黄豆泡水时间不能太长，冬天水温底，以泡12个小时为标准，夏天水温较高，以泡2个小时为标准较为适宜，黄豆泡水时间太长，组织细胞被破坏了；

黄豆加工豆腐干水量一定按照1：6的比例加放，加水太多，会导致豆浆浓度太低，造成伤水了也是导致豆浆点膏不凝固的原因之一，再者豆浆烧开后稍微凉一下再点膏，加膏比例不得超过10：0.2，也就是说10斤黄豆加入60斤水磨成的豆浆，石膏粉比例是0.2斤，加少了也豆腐也不会凝固了的。