随着现代科技的发展，给活的肉牛称重有专门的电子秤，叫活牛称重磅秤。它的主要构造是一块大的平板，平板的四个方向都使用栏杆围起来，当然了有一个方向的栏杆是可以活动的，作为一个进出口存在。要给活头牛称重的时候，把活动的栏杆打开，赶牛进入秤的平板上。牛一站在平板上，就可以秤出体重，非常方便。
但是，在还没有发明电子秤的时候，活的肉牛又应该如何去称重呢？甚至现在有些农村地区出售活肉牛也不使用秤。那么，他们是如何明确牛的重量呢？估算法，具体操作如何？
活肉牛称重法
就是通过测量活牛的胸围来确定。首先，要明确一个基准，即胸围150cm的活牛体重在300kg。其次，测量活牛的胸围，胸围小于150cm的时候，活牛的体重计算方式为:300－（150－实测胸围数）x5；胸围大于150cm的时候，活牛的体重计算方式为:300+（实测胸围－150）x5。
比如一头即将出栏的肉牛，经过测量胸围是180cm，那么，该牛的体重为300+（180－150）x5＝450kg，即900斤。再比如一头肉牛胸围测量是130cm，那么，其体重是300－（150－130）x5＝200kg，即400斤。
肉牛育肥周期
肉牛养殖多久可以出栏上市，跟肉牛的品种、饲养管理水平等因素有关。比如单论品种，西门塔尔牛的生长速度快，体重增加得快，1年的时间就可以出栏上市，相比于其他诸如夏洛莱牛、利木赞和改良黄牛都要快。而如果是引进牛犊育肥的话，刚引进来的时候，体重不同，出栏的时间也会存在很大的差异。就拿鲁西黄牛来说吧，引进来的时候体重300斤，育肥10~12个月，体重达到1200斤就可以出栏上市了。而引进来时体重在500斤，仅需要6~7个月的时间就可以出栏上市。
此外，饲养管理的水平也影响到肉牛的出栏时间。饲养管理到位，肉牛的病害少，每日都能够以正常的体重增长速度生长，就可以缩短出栏上市的周期。
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