风干肠做法及配料

风干肠做法及配料

首页维修大全综合更新时间:2023-10-02 01:42:07

风干肠做法及配料

调料配方:花生油50g、盐60g、白糖100g、高度白酒100g、五香粉20g、胡椒粉5g、生抽30g、老抽10g、辣椒粉5g。

主料:猪肉2500g、肠衣3根。

风干肠制作的步骤:

一、清水加少许白酒,放入肠衣浸泡30分钟,然后冲洗干净。

二、把猪肉洗净切碎块。

三、除了花生油以外,把调味料依次放入。

四、将其充分翻拌均匀。

五、最后加入花生油,将其拌匀后,腌制2小时。

六、把泡软的肠衣,灌水检查。

七、然后把肠衣套装在漏斗上面,顶端打结。

八、把腌制入味的肉块通过漏斗灌注进肠衣。

九、选择适当距离,用线绳分段系紧。

十、全部做完后,挂起来晾晒。

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