猪瘦肉怎么炒才鲜嫩不硬

步骤/方式1

胡萝卜洗净，切成菱形片；尖椒洗净，去掉内瓤，切成菱形片，同胡萝卜一起放在盆里（可以不放胡萝卜，胡萝卜在这里是搭配颜色的作用）

步骤/方式2

猪瘦肉切成片，加入适量玉米淀粉，进行上浆（上浆处理的肉片炒出来不老，口感比较嫩）

步骤/方式3

大蒜去皮，切掉根部，切成片；大葱切成菱形片，和大蒜一起放在碗里

步骤/方式4

锅里加入适量食用油，接着将肉片下入锅中，肉片变色成熟后盛出来

步骤/方式5

锅里加入少量食用油，下入葱蒜炒出香味

步骤/方式6

把尖椒放进去翻炒成熟，尖椒成熟后下入肉片，翻炒匀就可以，最后加入盐和味精调好味道就可以出锅了

步骤/方式7

做好的尖椒肉片盛在盘子里，端上桌就可以吃了。