黄凉粉路边摊做法

材料：豌豆淀粉70克、凉水500克、香菜适量、蒜末1大匙、葱花0.5大匙、盐0.25小匙、生抽2大匙、醋1大匙、糖1小匙、熟芝麻1小匙、芝麻油2大匙、辣椒油适量。

凉粉的做法：

1、豌豆淀粉加入150克水调匀至无粉颗粒状；

2、锅里倒入剩余的350克清水烧开，转小火；

3、缓缓倒入淀粉液，边倒边用勺子搅动；

4、边煮边搅拌至锅里冒泡关火；

5、倒入抹过油的耐热容器里使其冷却成型；

6、成型后倒出，切成合适的形状；

7、将蒜末、葱花、芝麻油放入碗里，微波炉中低火加热20秒出香味后取出；

8、加入盐、生抽、醋、糖、熟芝麻、辣椒油调匀；

9、将调好的料汁林在凉粉上，撒上香菜末拌匀即可。