外号除臭
这是一种消除恶臭的好办法。注意,要选择凉水焯肉,不要用开水或开水焯,否则会产生难闻的异味。起水时加点盐,煮熟后,将肉捞出,然后用冷水洗净,即可去除大部分的臭味。
食盐水的浸渍除臭
而食盐也是去除肉食臭味的一种好方法。没有经过处理的淡臭肉类食品,先用大量盐腌三四个钟头,然后用浓盐水浸一小时,再用冷水浸洗一小时,即可除掉大部分异味。对绰水过肉的食物,可以放食盐水里浸泡三十分钟左右,最后捞出冷水再侵泡三十分钟。
酒洗除臭
酒洗也能除臭。使用近视度数较高的纯粮酒重复手洗肉类食品,假如豪华一点就用纯粮酒泡着,假如省钱,还可以用白酒兑水手洗。在酒手洗净后,再以冷水冲调十五分钟左右。
白色米醋除臭
白色米醋还可以去除肉食的恶臭气味。对于未解决的有臭味的肉类食品,可用白米醋和水进行手洗,最后洗净小水泡15分钟左右即可。也可采用醋水热河的方式来除味,具体方法就是平常烹饪外号,不过用白米醋加水来起绰水,注意,是冷绰水。
新鲜水果怪味去臭
怪异的新鲜水果也是除味的好东西。寻找一种奇怪的新鲜水果,如青柠MM、青枣等,能打成浆,适度兑几滴水,然后对肉类食品进行手洗,然后用冷水浸十五分钟;还可以用冷水浸15分钟,加到锅里,再用冷水浸泡十五分钟;再加到锅中,再放入肉食食品。
外皮去臭
桔子皮、柠檬皮、柠檬叶,也可除味,柠檬叶实际上效果最好。将柠檬叶等放入锅内,加凉开水,然后将肉食入与锅内煮烂,最后将肉块捞起冷水浸三十分钟左右。
