公螃蟹掰开里面发黑是怎么回事

螃蟹切开里面黑色的是蟹胃。螃蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数被蟹黄包裹着。如果蟹胃发黑，则说明蟹胃里面还有未消化完的食物，最好不要食用。因为蟹胃中可能包含砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净，不建议食用。正确的处理方式是将蟹胃去掉，这并不影响蟹黄的食用。