凉拌豆角的做法

食材准备：长豆角150克、黑木耳100克

辅料准备：大蒜20克、陈醋15克、盐2克、鸡精1克、香油10克

步骤——

1、黑木耳提前泡发，准备洗净的豆角，去皮大蒜；

2、豆角切段儿，黑木耳去根洗净；

3、锅内烧开水，滴几滴食用油，放入豆角和黑木耳焯水。焯水时间不能过长，豆角熟透即可；（豆角用水一定要焯透，未熟透的豆角不能食用；其次，滴油是为了让豆角保持它原有的翠绿色）

4、捞出过凉；（一定要过凉水，豆角用热水自然干后，会发软，这样拌出来的菜会没有口感，发软）

5、大蒜捣成泥；

6、木耳豆角控水，放入适量盐；

7、少许鸡精；

8、适量陈醋；

9、再放香油；（根据个人口味，也可以放入适量的芝麻油，辣椒油或者花椒油）

10、放入捣好的蒜泥；

11、拌匀后装盘；

12、成品。