炒青竹笋的家常做法

食材清单

竹笋 250克左右 、 姜，葱，蒜子 少量 、 麻油，盐，鸡粉等 少量

烹饪步骤

步骤1

竹笋切开之后用凉水泡几分钟，去除涩味

步骤2

泡完凉水后切成条状，放入煮沸的水中灼几分钟（广东话中俗称'飞水'）煮到五成熟左右。然后捞起来用冰水泡几分钟

步骤3

准备姜蒜葱等辅料

步骤4

鸡粉，盐，黑椒粒，豉油等调成汁，适量加一点水兑开就不会太咸

步骤5

将姜葱蒜下锅爆炒出味，下竹笋，快炒四五分钟，然后下调好的汁再炒三四分钟，就完成了。