猪肉脆哨的正宗做法

1、选取槽头肉、五花肉、精瘦肉，以5斤为标准。

2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。

3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。

4、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。

5、肉丁出油至7成熟，将锅内的油尽数倒入其他容器。

6、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿。

7、翻炒至出油八成热时，将提前准备好的白酒、生抽、陈醋均匀喷洒至肉丁上，不停翻炒约5分钟左右起锅。一锅色泽油亮、咸香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。