如何做五香肠

五香香肠调料配方大全

配方：猪肉（肥瘦3、7比例）8斤，盐80克，糖30克，高度白酒100ml，姜50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色，用红曲粉更好）。

详细做法：1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

2、将买回的肠衣充分浸泡，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入料斗，开始灌肠。3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。

3-将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右即可食用啦！