梅菜扣肉的做法

梅菜扣肉的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-08-05 02:05:02

梅菜扣肉的做法

步骤/方式1

把梅干菜放入容器内,加入适量清水泡软。

清洗净,攥干水备用。

步骤/方式2

五花肉加入花椒、葱段、姜片,冷水下锅,开锅后再煮20分钟,捞出备用。

步骤/方式3

捞出后切成二段,趁热抹上老抽。

步骤/方式4

炒锅上火,添入适量油,将肉皮朝下放入,盖上盖(一定要盖盖),待炸至无声,肉皮起小泡时捞出。

步骤/方式5

切成片,放入容器中,加入老抽、生抽、腐乳汁、叉烧酱拌匀,腌制20分钟,腌好的肉皮朝下码放在一个碗中。

步骤/方式6

炒锅内加入少许底油,下入葱姜末、八角和干辣椒炒出香味。

步骤/方式7

再下入梅干菜煸炒,加入盐、糖、鸡精和剩余的腌肉汁,炒匀后把梅干菜盛入肉碗中。

步骤/方式8

蒸锅上火,添入适量水烧开后,将碗上笼,中小火蒸约1小时。

步骤/方式9

取出扣于盘中即可。

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