一、看海鱼的体型
野生海鱼由于生存在广阔无边的海洋里，经常要四处觅食和躲避天敌，吃了上顿可能就没有下顿，日常的运动量充足，因此整体的身形较为苗条、瘦削。人工养殖的海鱼则大为不同，它们从小养殖在相对密封的环境中，每天都有足够的饲料，可以说是“不愁吃不愁喝”，所以体型就比较健壮，就像是胖子似的。
不过，有时候野生的雌性海鱼处于产卵期，肚子凸显出来，有的人误以为是人工养殖的。实际上，这类野生海鱼的“胖”，只是位于鱼肚部分，而养殖海鱼则是周身匀称的胖。
二、看脂肪的含量
为了让养殖的海鱼快速发育和生长，目前的饲料都是经过科学的配比，最大的特征就是高脂肪和高蛋白质，每天投喂的分量也是非常充足。因此，养殖的海鱼体内脂肪含量相当之高，全身都分布着厚厚的脂肪。
野生鱼只能在自然环境中寻找食物，因此鱼肚、鱼肠和腹腔中的脂肪含量相对少得多，鱼肉也显得更精瘦，鱼皮下几乎没有什么脂肪。
三、看腹膜的颜色
观察海鱼的腹膜，也是分辨野生和养殖海鱼的依据之一。由于饲料、栖息环境等各种综合原因，人工养殖的海鱼，在鱼肚内部通常都有一层深色的黑膜，在烹饪时需要耐心处理干净。而野生海鱼则没有黑膜，或是只有一层颜色很浅的黑膜。
