青椒鱼底料的正宗做法

（1）主料粗加工后改刀片，码味上浆；

（2）朝天椒炒香加野山椒剁碎待用；

（3）锅上火加少许油入小料花椒炒香捞出，下入姜粒熬香，再下入青椒粒、香油、美极鲜、盐、味精、胡椒粉、红油、炒制待用；

（4）原锅上火下小籽，煸香加少许辣椒粒加鲜汤调味下入木耳氽熟，捞沥垫入盘底，下入鲜氽熟倒入盘中，浇入辣椒粒；

（5）青花椒炒香淋上即可。