千层派皮的做法

基础千层派皮成品数量：36㎝*27㎝烤盘 (一般家用烤箱用烤盘大小) 2块材料中筋面粉250g，无盐奶油(1)35g，冰无盐奶油(2)160g，水125g，盐1/2大匙做法1.将面粉、盐、水、奶油揉成面团，用保鲜膜或塑胶袋包好压平，放入冰箱冷藏松弛约20分钟。

2.将冰硬的奶油用杆面棍敲打成长方形厚片。

3.将冰箱的面团取出，杆开成奶油的两倍大，把奶油放置于中央包好，面团的接缝处需捏紧。

(奶油最好与面团相同软硬度)4.用手将奶油压向四方，使其分布均匀，将包入奶油的面团杆开成长方形5.摺叠三折后再杆开成长方形6.重复作法4与5，五次(一共3折×6次)