蒜香肉螺蛳腌制方法

用料：螺蛳 2斤，料酒 2勺，白糖 适量，干辣椒30克，蒜 一小碗，生姜 适量，盐 适量，味精 适量，葱 一小把，清水两碗。

做法：

1.河里刚刚摸上来的螺蛳放清水里养两天（可以在清水里加入食用油，可以让螺蛳更好的排出体内的脏东西）。

2.清水养了两天之后把螺蛳放在竹篮里面用手给他们搓洗干净，大概搓洗半小时差不多，然后给螺蛳去尾。

3.洗净控干水分，准备好所用的食材，将姜片、蒜末、干辣椒放入热油里面爆香，然后放入螺蛳，翻炒五分钟，再放入料酒、红烧酱油、盐、醋继续翻炒。

4.翻炒过后，放入能没过螺蛳的水，放入鲜酱油和少量白糖，开中火焖煮二十分钟，放入少量味精收汁关火。