西昌卷粉皮的做法及配方

制作方法: 

主　　料： 粉皮 猪肉 

辅　　料： 花生 香菇  

馅料：香菇碎、猪肉末、莴笋碎、干虾末、姜葱碎、油花生碎（根据季节的不同，莴笋可以用干笋或者豇豆代替，干虾可以用干鱿鱼代替）

 制作：

 1、将莴笋碎炒干水分待用；

 2、香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用；

 3、油锅加入大勺色拉油，倒入肉末翻炒变白炒熟之后，加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末，加入适量的盐，由于是用来做馅，盐可以比平时炒菜的分量多一点，一起混合炒好后起锅。

 4、花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅，小火加热，慢慢炸香花生，起锅摊凉

 5、将冷的油花生倒在熟食菜板上，用刀背把花生压碎，洒在步骤3炒好的馅料之上。不用拌近馅料是为了保持花生的香脆度 肠粉适量 具体的包法如上，把米粉卷摊开之后，切成巴掌大小的三角形，加入馅料，将包好的卷粉蒸热就可以吃了