红辣椒属性

红辣椒是一种天然食用色素，是茄科辣椒的综合加工产品之一。母体是β-胡萝卜素，营养丰富，外观黑红色，有水溶性和油溶性两种。无毒，无刺激性，p H值为3 11时稳定，100℃2小时不变色。适用于各种食品着色。