卤猪头肉的做法最正宗的做法

卤猪头肉的做法最正宗的做法

首页维修大全综合更新时间:2023-09-16 20:48:10

卤猪头肉的做法最正宗的做法

主料:

猪头一个

辅料:

生抽半碗,老抽2勺,卤料包一个,冰糖几粒,八角几个,桂皮一块,葱一根,姜一块,料酒小半碗,香叶几片

— 烹饪步骤 —

1· 首先把买回来的猪头洗净,刮干净猪毛。

2· 锅中放入清水,料酒,姜片,葱段,煮开,撇去浮沫,捞出猪头备用。

3· 锅洗净后,放入卤料包,生抽老抽,八角桂皮香叶,葱姜料酒,盐和半锅清水,烧开

4· 放入过水后的猪头,大火烧开后转小火,炖煮30分钟。水要没过猪头。

5· 30分钟后,把猪头反过来再煮20分钟。猪肉厚的一面煮的时间要长些。煮好的猪头用筷子轻轻一插就能穿透,猪头就煮好了,不要拿出来,放在卤汁中浸泡几个小时让它上色。

6· 卤制好的猪头拆掉骨头,就可以切片上桌啦!

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