大头菜发黄还能吃吗

大头莱变黄还可以吃，大头莱外面和里面不同是因为光照条件导致的结果，所以大头莱外部是绿色的，菜心是黄色的，而如果大头莱表面菜叶都烂掉了，菜心那就不要吃了。